红茶属于发酵茶类,其工艺有萎凋,揉捻,发酵,干燥。吾国的红茶种类多,分布广,吾国专有的工夫红茶和幼种红茶,也有与印度和斯里兰卡相通的红碎茶。

详细分类

红茶种类科普篇,你会爱哪种?照样都想尝一遍?

一 幼种红茶

幼种红茶是福建的特产,有正山幼种和表山幼种之分,正山幼种产于武夷山星村镇桐木关一带,因而也叫桐木关幼种或者星村幼种。周边政和,坦洋,松溪等地出产的红茶,统称表山幼种。

正山幼种,其形胖润乌润,汤色红浓,澄清透亮,滋味醇厚,有的花香,有的桂圆香,也有片面做成烟幼种,带松烟香味,别具风采。

后因非遗传承人梁骏德先生,始泡创制了金骏眉(用的是原生幼种野茶的芽制成,汤色金黄澄清,杯圈有金圈,表形,金暗黄相间,微弱紧秀,其香落水,香味似果香花香蜜香,薯香综相符,滋味鲜活甘爽,喉香幽长)随后有了银骏眉,甚至现在的铜骏眉(本地人叫赤甘,又有大赤甘,幼赤甘之分。)

挑及金骏眉,又不得不挑福云6.号品种做成的全金芽金骏眉,随着金骏眉的火炎,市场的凶性宣传,展现大量金骏眉添色素,越黄越益,添滑石粉使得条索细滑。以后详解一篇桐木关正山幼种,金骏眉,武夷山本地红茶篇,只是为了茶友们,精确的晓畅品饮每一种茶。

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二 工夫红茶

1.祁门工夫,产于安徽省祁门县,其形乌暗泛光条索紧秀,汤色红艳,蜜糖香,兰花香,滋味醇厚。

2.滇红工夫,产于云南凤庆,其形芽叶胖壮金毫吐露,汤色红艳,香气高醇。

3.坦洋工夫,产于福安坦洋村,周边拓荣,寿宁霞浦其形等地均有出产,其形悠久匀整,带白毫,乌暗有光,汤色金黄,其味香味清鲜甜和。

4.宁红工夫,产于江西省修水县,其次为武宁,铜鼓县出产,其形,条索紧结圆直,色乌略红,光润,汤色红亮,其味醇厚甜和。

5.川红工夫,产于四川宜宾等地,其形,条索胖壮圆紧,显金毫,乌暗油润,汤色浓亮,香气清鲜带枯糖香,滋味醇厚鲜爽。

6.九曲红梅,产于杭州西南的周浦乡的灵山一带,(宁靖天堂时期,产于武夷九曲,因农民从福建北上迁徙到杭州,传承至今)其形,条索紧细曲曲如鱼钩,汤色鲜亮朱颜,香气馥郁,滋味甘甜爽口。

7.英德红茶,产于广东英德,其形,胖嫩紧结,乌润显金毫,汤色红艳,滋味浓醇,清鲜甘甜。

8.金毫红茶,产于广东英德,其形圆紧,色泽金黄润亮,汤色红亮,其味,毫香或花香,浓重持久,滋味浓爽甜润。

三 红碎茶

1.南川红碎茶,产于重庆南川的大不悦目,水江,南平等地,其形颗粒紧结重实色泽乌润,汤色红清明,滋味浓强鲜爽。

2.云南红碎茶,产于云南澜沧江沿岸的临江,保山,红河,西双版纳等地,其形芽叶胖壮,汤色红艳清明,香气娴雅浓重,滋味茂密剧烈。

3.宜兴红碎茶,产于江苏省宜兴市其形颗粒紧结,色泽乌润,汤色红润,滋味鲜滑爽口,显花果香出多,但厚度感较薄。

红碎茶经历死板添工成国际反恐委员会红茶,成为国际茶叶市场的大宗产品,正当制成调味茶,冰红茶,奶茶(阿萨姆奶茶有没益熟识的感觉)

吾也是翻书,搜索添上幼我产地追寻品尝,总结了这些,稀奇鸣谢:陈宗懋杨亚军先生,主编的书籍。吾也是属于古人种树,后人纳凉,吾是纳凉的那位,也是全力大子夜晚总结给行家望,晓畅红茶。(现在早晨1.点30分,相通读书时也没这么拼啊,能够由于太爱茶了,很想分享一些茶知识给茶友望)。

毕竟吾也只是有尝过上述红茶的几种而已,待吾逐一尝遍,再来和行家分享每款红茶的,详细品饮感受。

红茶种类科普篇,你会爱哪种?照样都想尝一遍?

一同向南,穿山越岭,砥砺前走,寻茶,吾是仔细的。

追求分别的味道,与茶友徐徐分享每一种味道,未完待续。



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